Feigen Eis mit zarter Vanille Note

Name: Feigen Eis mit zarter Vanille Note
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1000 g

Es ist ja „Glücksache“ aromatische frische Feigen zu bekommen und daher hab ich dieses Eis mit Feigen aus der Konserve zubereitet.

Das Eis ist sehr fruchtig, cremig und hat einen zarten Schmelz ???

140g Perfecto Eis Pulver
220g Feigen (Konserve)
15g Zitronensaft
80g Sahne 30%
375g Vollmilch 3,5%
100g Cremé fraiché
15g Perfecto Bindemittel
5g Vanillepaste selbst gemacht (Alternative eine Messerspitze 100% gemahlene Vanille)
50g Zucker
Prise Salz

Schritt 1
Alle trockenen Zutaten gut miteinander mischen
Schritt 2
Feigen fein pürieren
Schritt 3
Trockene Zutaten, Feigenpüree, Milch, Vanillepaste, Cremé fraiché und Zitronensaft zwei Minuten auf höchster Stufe mixen
Schritt 4
Sahne zugeben und auf kleiner Stufe 30 Sekunden mixen
Schritt 5
Mindestens sechs Stunden im Kühlschrank reifen lassen, besser über Nacht
Schritt 6
Mit der Eismaschine oder der Handmethode gefrieren
Schritt 7
Das fertige Eis in einen Gefrierbehälter umfüllen und 24 Stunden im Froster bei -18 Grad nachgefrieren lassen
Schritt 8
Genießen ?