Gebrannte Mandeleis

1. gebrannte Mandeln mit ca. 30-50g der Milch erwärmen bis der Zucker geschmolzen ist.

2. Das Ganze nu zu einer Paste verarbeiten

3. trockene Zutaten mischen

4. alle Zutaten, außer die Sahne, 2 Minuten auf höchster Stufe mixen

5. Sahne zugeben und auf kleiner Stufe kurz mixen

6. nu aufkochen und bei 85 Grad 5 Minuten ziehen lassen

7. abkühlen und mindestens drei Stunden im Kühlschrank reifen lassen

8. mit einem Schneebesen noch einmal mixen und dann mit der Eismaschine oder der Handmethode gefrieren.

9. wer mag kann kurz vor Ende des Gefrieren noch grob gehackte gebrannte Mandeln beigegeben (leckerer Crunch ?)