Halloren-Kugel-Pralinè-Eis

Name: Halloren-Kugel-Pralinè-Eis
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1000 g

Halloren Kugeln sind die bekanntesten Pralinen der ältesten Schokoladenfabrik Deutschlands, der Halloren Schokoladenfrabrik in Halle/Saale. Diese 200jährige Schokoladentradition verdient eine Achtung in Form eines Eises. Es ist ein zartschmelzendes Milcheis für Anhänger Traditionen „unserer“ Heimat.

Zutaten

124 g Eis-Perfecto
15 g Perfecto-Bindemittel
1 g Salz
175 g Halloren Kugeln
685 g Milch (3,5 %)

Zubereitung

Schritt 1
Die Hallogen Kugeln unter Rühren in der Milch schmelzen lassen. Abkühlen lassen.
Schritt 2
Die trockenen Zutaten gut vermischen und in die Pralinè-Milch einrühren.
Schritt 3
Die Basis ca. zwei Minuten auf höchster Stufe mixen.
Schritt 4
Nun mindestens 3 Stunden im Kühlschrank reifen lassen.
Schritt 5
Mit der Eismaschine zu Eis rühren lassen.
Schritt 6
Das Eis abfüllen und noch 24 Stunden im Tiefkühler nachfrieren lassen.