Heidelbeer-Joghurt Eis

Name: Heidelbeer-Joghurt Eis
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1000 g

Sehr cremiges Heidelbeer-Joghurt Eis. Heidelbeeren und Joghurt passen perfekt zusammen. Aber bei dieses tollen Zutaten… kann es nur lecker werden. Das Eis Rezept lässt keine wünsche offen. Doch das ist noch nicht alles! Abgerundet wird das Heidelbeer-Joghurt Eis mit einem leckeren Heidelbeer-Variegato. Sicher kann aber auch ohne das Variegato gemacht werden.

Für das Eis benötigst du das Heidelbeer-Variegato.
Die Rezepte findest du hier:
?? Heidelbeer-Variegato

Zutaten

200 g Heidelbeeren Frisch oder TK
300 g Jogurt 3,5%
100 g Kondensmilch 10% (alternativ 50% Milch / 50% Sahne)
100 g Sahne 30%
55 g Vollmilch 3,5%
20 g Honig
15 g Zitronensaft
45 g Perfecto-Plus
100 g Eis-Perfecto
15 g Bindemitte-Perfecto
50 g Zucker
1 Prise Salz
Zutaten die später ins Eis kommen:
ca. 250-300 g Heidelbeer Variegato

Zubereitung

Schritt 1
Alle trockenen Zutaten mischen.
Schritt 2
Die Milch, Kondensmilch, Joghurt, Zitronensaft, Heidelbeeren, Honig und die trockenen Zutaten zusammen bei höchster Stufe 2 Min. mixen.
Schritt 3
Nun die Sahne dazu geben und nochmals kurz mixen.
Schritt 4
Den Mix mindestens 60 Min. im Kühlschrank reifen lassen.
Schritt 5
Das Eis mit einer Eismaschine oder der Handmethode einfrieren.
Schritt 6
Das fertige Eis nun schichtweiße in einen Behälter füllen und zwischen jede Schicht Heidelbeer-Variegato verteilen und wer mag zum Schluss mit einem Löffel vorsichtig alles etwas mischen / strudeln.