Lecker fruchtig, sehr cremiges Fruchteis – auf Milchbasis.
Heidelbeer-Mascarpone Eis mit Heidelbeer-Variegato
Zutaten
Zubereitung
Zubereitung Eis
- Schritt 1
Heidelbeeren durch den Slow juicer jagen, es sollen 475g übrigbleiben
- Schritt 2
Trockene Zutaten mischen
- Schritt 3
Mit Milch auf 85° erhitzen gut mixen, kurz halten, etwas abkühlen
- Schritt 4
Mascarpone und Heidelbeeren und Zitronensaft zugeben, auf höchster Stufe 2 Minuten mixen
- Schritt 5
Obers zugeben, kurz mixen
- Schritt 6
Im Wasserbad abkühlen
- Schritt 7
Im Kühlschrank 3-6 Stunden reifen lassen
- Schritt 8
Mixen, frieren
- Schritt 9
Evtl. mit Variegato schichten.
Zubereitung Variegato
- Schritt 1
Alle trockenen Zutaten mischen und zusammen mit den pürierten, entkernten Heidelbeeren und Zitronensaft ca. 1-2 Min. aufkochen
- Schritt 2
Heiss in sterilisierte Gläser füllen, sofort verschliessen.
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By Silvia Grilnberger-Nießl
- Zeit für die Vorbereitung: 6h 40min
- Zeit der Zubereitung: 25min
- Gesamtzeit: 7h 5min
- Gewicht: 1000g
- Portionen: einige
- Typ: ohne Alkohol
- Kategorie: Eis - Milcheis - Sahneeis usw
- Schwierigkeit:
- Bewertung:
- Veröffentlicht: 18. Juli 2020
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Bi Wi
11. August 2020 @ 12:04
Sehr lecker, cremig und fruchtig
Tanja
16. August 2020 @ 9:39
Soooo lecker, ein perfektes Eis! Da das Eis schon so schön intensiv fruchtig schmeckt, lasse ich das Variegato weg. Tolles Rezept!
Christine
7. August 2021 @ 7:05
Geschmacklich und von der Konsistenz her verbesserungsbedürftig, Kann natürlich auch an meiner Zubereitung gelegen haben…
Das Variegato war super! Ich hatte noch etwas übrig, dass habe ich später mit einem Quarkrest vermischt und gegessen. Wahnsinnig lecker, kann ich sehr empfehlen.