Sehr fruchtiges, cremiges, geschmacksintensives Eis auf Milchbasis. Hoher Fruchtanteil!
Himbeer-Mascarpone Eis mit Himbeer Variegato
Zutaten
Zubereitung
Zubereitung
- Schritt 1
Himbeeren durch den Slow juicer jagen, es sollen 470g übrigbleiben.
- Schritt 2
Trockene Zutaten mischen.
- Schritt 3
Mit Milch auf 85° erhitzen gut mixen, kurz halten, etwas abkühlen.
- Schritt 4
Mascarpone und Himbeeren zugeben, auf höchster Stufe 2 Minuten mixen.
- Schritt 5
Obers zugeben, kurz mixen.
- Schritt 6
Im Wasserbad abkühlen.
- Schritt 7
Im Kühlschrank 3-6 Stunden reifen lassen.
- Schritt 8
Mixen, in der Eismaschine frieren.
- Schritt 9
Evtl. mit Variegato schichten.
Zubereitung Variegato
- Schritt 1
Alle trockenen Zutaten mischen und zusammen mit den pürierten Früchten und Zitronensaft ca. 1-2 Min. aufkochen.
- Schritt 2
Heiss in sterilisierte Gläser füllen, sofort verschliessen.
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By Silvia Grilnberger-Nießl
- Zeit für die Vorbereitung: 6h 30min
- Zeit der Zubereitung: 25min
- Gesamtzeit: 6h 55min
- Gewicht: 1000g
- Portionen: einige
- Typ: ohne Alkohol
- Kategorie: Eis - Milcheis - Sahneeis usw
- Schwierigkeit:
- Bewertung:
- Veröffentlicht: 24. Juni 2020
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Thorsten
12. Juli 2020 @ 19:39
Sehr gelungenes Rezept. Leicht säuerlich und erfrischend und toll in der Kosistenz. Wird eins meiner Favoriten so wie alle Rezepte
Eva-Maria Hertkens
16. April 2021 @ 21:56
Das Passieren der Beeren ist etwas langwierig, aber es lohnt sich absolut! Super intensives und cremiges Eis.
Bi Wi
25. Juni 2021 @ 16:40
sehr lecker!