Husarenkrapfen-Eis

Husarenkrapfen-Eis

Zur Weihnachtszeit gibt es leckere Plätzchen.

Wer Husarenkrapfen mag, der mag auch dieses nussige Eis zusammen mit den Plätzchen.

Zutaten

Zutaten Husarenkrapfen (ca 30 Stück)
1 Vanilleschote
100 g Butter
50 g Zucker
1 Eigelb
1 Pr Salz
150 g Mehl
60 g Haselnüsse
etwas Puderzucker
75 g Johannisbeermarmelade
Zutaten Nusseis
660 g Milch 3,5%
90 g Goldsaft (Zuckersirup)
160 g Eis-Perfecto
65 g Haselnusspaste
15 g Bindemittel Perfecto
10 g Zucker
1 Pr Salz
(optional 4 g Cremosa)
200 g Waldbeer-Variegato)

Zubereitung

Schritt 1
Zubereitung Husarenkrapfen
Schritt 1

Vanilleschote auskratzen. Mark mit Butter, Zucker, Ei und Salz verkneten.
Schritt 2

Mehl und Haselnüsse zugeben und einen Mürbeteig herstellen
Schritt 3

Teig 2 Stunden auskühlen lassen
Schritt 4

Backofen auf 200° vorheizen. Teig in kleine Kugeln formen und mittig mit einem Kochlöffel eine Vertiefung eindrücken. Krapfen 12-15 Minuten backen
Schritt 5

Krapfen erkalten lassen und mit Puderzucker bestreuen. Marmelade erhitzen und in die Vertiefungen füllen. Kekse 2 Tage trocknen lassen
Zubereitung Eis
Schritt 1

trockene Zutaten mischen
Schritt 2

Milch, Goldsaft, Haselnusspaste und trockene Zutaten 2 Min mixen
Schritt 3

Eismix mindestens 60 Minuten im Kühlschrank reifen lassen
Schritt 4

Eis mit Eismaschine oder Handmethode einfrieren.
Schritt 5

Variegato einstrudeln
Zubereitung Variegato
Schritt 1

8-12 Husarenkrapfen zerkrümeln
Schritt 2

Kekse mit Waldbeervariegato mischen

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Christine

25. Dezember 2022 @ 21:17

Leider total geil 🤤 Sowohl die Plätzchen, als auch das fertige Eis 👌🏻

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Zeit für die Vorbereitung: 15min
Zeit der Zubereitung: 1h
Gesamtzeit: 1h 15min
Gewicht: 1000 g
Portionen: 10-15
Typ: ohne Alkohol
Kategorie: Eis - Milcheis - Sahneeis usw
Schwierigkeit:
Bewertung:
Veröffentlicht: 8. November 2022