Zur Weihnachtszeit gibt es leckere Plätzchen.
Wer Husarenkrapfen mag, der mag auch dieses nussige Eis zusammen mit den Plätzchen.
Husarenkrapfen-Eis
Zutaten
Zutaten Husarenkrapfen (ca 30 Stück)
- 1 Vanilleschote
- 100 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Eigelb
- 1 Pr Salz
- 150 g Mehl
- 60 g Haselnüsse
- etwas Puderzucker
- 75 g Johannisbeermarmelade
Zutaten Nusseis
- 660 g Milch 3,5%
- 90 g Goldsaft (Zuckersirup)
- 160 g Eis-Perfecto
- 65 g Haselnusspaste
- 15 g Bindemittel Perfecto
- 10 g Zucker
- 1 Pr Salz
- (optional 4 g Cremosa)
- 200 g Waldbeer-Variegato)
Zubereitung
- Schritt 1
Zubereitung Husarenkrapfen
- Schritt 1
Vanilleschote auskratzen. Mark mit Butter, Zucker, Ei und Salz verkneten.
- Schritt 2
Mehl und Haselnüsse zugeben und einen Mürbeteig herstellen
- Schritt 3
Teig 2 Stunden auskühlen lassen
- Schritt 4
Backofen auf 200° vorheizen. Teig in kleine Kugeln formen und mittig mit einem Kochlöffel eine Vertiefung eindrücken. Krapfen 12-15 Minuten backen
- Schritt 5
Krapfen erkalten lassen und mit Puderzucker bestreuen. Marmelade erhitzen und in die Vertiefungen füllen. Kekse 2 Tage trocknen lassen
Zubereitung Eis
- Schritt 1
trockene Zutaten mischen
- Schritt 2
Milch, Goldsaft, Haselnusspaste und trockene Zutaten 2 Min mixen
- Schritt 3
Eismix mindestens 60 Minuten im Kühlschrank reifen lassen
- Schritt 4
Eis mit Eismaschine oder Handmethode einfrieren.
- Schritt 5
Variegato einstrudeln
Zubereitung Variegato
- Schritt 1
8-12 Husarenkrapfen zerkrümeln
- Schritt 2
Kekse mit Waldbeervariegato mischen
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- Zeit für die Vorbereitung: 15min
- Zeit der Zubereitung: 1h
- Gesamtzeit: 1h 15min
- Gewicht: 1000 g
- Portionen: 10-15
- Typ: ohne Alkohol
- Kategorie: Eis - Milcheis - Sahneeis usw
- Schwierigkeit:
- Bewertung:
- Veröffentlicht: 8. November 2022
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Christine
25. Dezember 2022 @ 21:17
Leider total geil 🤤 Sowohl die Plätzchen, als auch das fertige Eis 👌🏻