Karotten Eis (Möhren)

Name: Karotten Eis (Möhren)
Prep time: 6 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 6 h 55 min
Yield: 1000

Sehr cremig, intensiver Geschmack. Eis auf Milchbasis.

Schritt 1
Karotten schälen, durch den Slow juicer jagen, etwas vom Trester (abwiegen) mit etwas von der abgewogenen Milch in der Gewürzmühle fein pürieren. (oder Pürierstab)
Schritt 2
Der Trester und der Saft vom Slow juicer soll insgesamt 465g wiegen!
Schritt 3
Trockene Zutaten mischen.
Schritt 4
Mit Milch und Karottenmix, auf 85° erhitzen 2 Minuten köcheln, gut mixen, etwas abkühlen. Auf höchster Stufe 2 Minuten mixen.
Schritt 5
Obers zugeben, kurz mixen.
Schritt 6
Im Wasserbad abkühlen.
Schritt 7
Im Kühlschrank 3-6 Stunden reifen lassen.
Schritt 8
Mixen, in der Eismaschine frieren.