Inspiriert durch den leckeren Cocktail Kir Royal ist dieses köstliche Eis entstanden ?
Kir Royal Sahne Eis
Zutaten
Zutaten Variegato
- 150g Wasser
- 180g Perfecto Variegato Pulver
- 50g Schwarze Johannisbeeren Sirup (Monin)
- 30g Zitronensaft
- 40g Zucker
- 30g Creme de Cassis (Likör)
Zutaten Eis
- 120g Perfecto Minus
- 20g Perfecto Eis Pulver
- 60g Zucker
- 15g Zitronensaft
- 300g Sahne 30%
- 210g Vollmilch 3,5%
- 15g Perfecto Bindemittel
- 30g Creme de Cassis Likör
- 230g Sekt
- Prise Salz
Zubereitung
Zubereitung Variegato
- Schritt 1
Trockene Zutaten mischen
- Schritt 2
Wasser, Sirup, Zitronensaft, Creme de Cassis und die trockenen Zutaten in einen Topf geben, verrühren, aufkochen und 1-2 Minuten köcheln lassen
- Schritt 3
Heiß in ein heiß ausgespültes Schraubglas füllen und 24 Stunden ziehen lassen
Zubereitung Eis
- Schritt 1
Trockene Zutaten mischen
- Schritt 2
Sekt, Creme de Cassis, Zitronensaft, Milch und die trockenen Zutaten auf höchster Stufe zwei Minuten mixen
- Schritt 3
Sahne zugeben und auf kleiner Stufe 10 Sekunden mixen
- Schritt 4
1-3 Stunden im Kühlschrank reifen lassen
- Schritt 5
In der Eismaschine oder mit der Handmethode gefrieren
- Schritt 6
Das fertige Eis und das Variegato (150-200g) nun schichtweise in einen Gefrierbehälter füllen
- Schritt 7
24 Stunden im Froster bei -18 Grad nachgefrieren lassen
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By Nici Brl
- Zeit für die Vorbereitung: 15min
- Zeit der Zubereitung: 1h
- Gesamtzeit: 1h 15min
- Gewicht: 1000g
- Portionen: 12-15
- Typ: mit Alkohol
- Kategorie: Eis - Milcheis - Sahneeis usw
- Schwierigkeit:
- Bewertung:
- Veröffentlicht: 22. Juli 2019
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