Leckeres fruchtiges Eis mit Joghurt
Eis selber machen 
Kirsch Joghurt Eis mit Kirsch Variegato
Zutaten
- Zutaten Eis:
- 1g Salz
- 90g Zucker
- 140g Perfekto
- 15g Bindemittel Perfekto
- 15g Limettensaft
- 475g Kirschen, (entsteint, püriert gewogen)
- 65g Obers 36%
- 140g Milch 3,5%
- 105g Joghurt 10% (oder griechisches Joghurt)
- Gesamt 1046g
- Zutaten Variegato:
- 125g Kirschen, entsteint, püriert
- 40g Rohrzucker
- 10-15g Zitronensaft
- 60g Variegato Perfekto
Zubereitung
- Zubereitung:
- Schritt 1
Kirschen waschen, entkernen, pürieren.
- Schritt 2
Trockene Zutaten mischen, mit Milch auf höchster Stufe mixen, auf 85° erhitzen, kurz halten.
- Schritt 3
Etwas abkühlen, Limettensaft, Joghurt, Kirschenzugeben, gut mixen, danach Obers zugeben, nur kurz mixen.
- Schritt 4
Im Kühlschrank 3-6 Stunden reifen lassen.
- Schritt 5
Mixen, frieren
- Schritt 6
Beim Schichten im Behälter, Kirsch Variegato unterstrudeln.
- Schritt 7
- Kirschvariegato Zubereitung:
- Schritt 1
Alle trockenen Zutaten mischen und zusammen mit den pürierten Früchten und Zitronensaft ca. 1-2 Min. aufkochen.
- Schritt 2
Heiss in sterile Gläser abfüllen.
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By Silvia Grilnberger-Nießl
- Zeit für die Vorbereitung: 1h
- Zeit der Zubereitung: 1h
- Gesamtzeit: 2h
- Gewicht: 1046g
- Portionen: einige
- Typ: ohne Alkohol
- Kategorie: Eis - Milcheis - Sahneeis usw
- Schwierigkeit:
- Bewertung:
- Veröffentlicht: 19. Juli 2019
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21. Juli 2023 @ 22:16
Ist ein sehr fruchtiges Eis, durch die viele Frucht geht es, trotz Milch, Sahne und Joghurt, eher in Richtung Sorbet, was die Konsistenz angeht. Hatte es mir cremiger vorgestellt.
Das Variegato ist bei etwas flüssig geblieben….