Sehr cremiges und leckerse Eis.
Eine Kombi aus weisser Lindt Schokolade und frischem, fruchtigem KiwipĂĽree, vollendet mit Sauerrahm.
Das Kiwi Variegato unterstreicht den fruchtigen Geschmack.
Sehr cremiges und leckerse Eis.
Eine Kombi aus weisser Lindt Schokolade und frischem, fruchtigem KiwipĂĽree, vollendet mit Sauerrahm.
Das Kiwi Variegato unterstreicht den fruchtigen Geschmack.
Kiwi zuerst das Fruchtfleisch aussen abschneiden, mit etwas vom gewogenen Zucker fein pĂĽrieren
Danach das innere der Kiwi (schwarze Kerne mit etwas Zucker zerdĂĽcken, nicht komplett fein pĂĽrieren!! – ansonsten wird es bitter)
Gesamtes KiwipĂĽree mit restlichem Zucker und Zitronensaft mischen
Die Kiwis mĂĽssen wirklich reif sein, ansonsten wird es sauer bis bitter
Unbedingt aufkochen, 2-3 Min. damit die Bitterstoffe weg sind
Trockene Zutaten mischen, dazurĂĽhren
Weisse Schoko schmelzen, zugeben, mixen
Dann Sauerrahm und Honig untermixen und 1-2 Minuten auf höchster Stufe mixen
3-6 Stunden im KĂĽhlschrank reifen lassen
Kurz mixen und in der Eismaschine frieren
Eisentmahme bei -8 bis -8,5° (mit Stabthermometer messen)
Beim abfüllen in den Gefrierbehälter, das Kiwi Variegato einschichten
24 Stunden im Froster bei -18° nachfrieren
Alle trockenen Zutaten mischen und zusammen mit den pĂĽrierten FrĂĽchten (mit der Frucht so verfahren wie beim Eis beschrieben) und Zitronensaft ca. 1-2 Min. aufkochen
In sterilisierte Gläser abfüllen
Das Variegato sollte einen Tag vorher zubereitet werden, es sollte nachreifen.
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