Kürbis-Eis mit Überraschung

Name: Kürbis-Eis mit Überraschung
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1000

Dieses „gesunde“ Herbst-Eis ist sehr geschmeidig und überrascht durch einen Hauch von Kokos und Ingwer in der Hauptzutat Kürbis. Jetzt in der Hauptsaison des Kürbis sehr zu empfehlen.

Rezept drucken

Zutaten

173 g Eis-Perfecto
17 g Bindemittel
1 g Salz
80 g Zucker
2 - 3 g Zimt
279 g gekochter Kürbis ( Butter-Nut)
93 g Äpfel
86 g Apfelsaft
20 g Zitronensaft
ca. 4 - 5 g frischer Ingwer
163 g Kokosmilch
80 g Sahne
Zutat für später ins Eis
etwas Kürbiskern-Öl

Zubereitung

Schritt 1
Alle trockenen Zutaten mischen/mixen.
Schritt 2
Die anderen Zutaten ( außer Sahne ) kräftig mixen.
Schritt 3
Nun den trockenen Zutatenmix in die Kürbismasse geben und bei höchster Stufe 2 Minuten mixen.
Schritt 4
Dann die Sahne dazu geben und einmal kurz durchmixen.
Schritt 5
Diese Basis mindestens 60 Minuten im Kühlschrank reifen lassen.
Schritt 6
Den Eismix nochmal kurz durchmixen und in der Eismaschine oder mit der Handmethode gefrieren.
Schritt 7
Jetzt das Eis in eine Box füllen, dabei etwas Kürbiskernöl eintröpfeln lassen.
Schritt 8
Dann mindestens 12 Stunden im TK nachreifen lassen.
Schritt 9
Guten Appetit.