Leckeres Cookie Eis

Name: Leckeres Cookie Eis
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1000 g

In diesem Cookie Eis Rezept machen wir ein leckeres Butterkekseis in das dann Cookies reinkommen. Im Cookie Eis Rezept verwenden wir statt Sahne, echte Butter. Natürlich kommen auch in Grundmasse noch ein Teil Butterkekse. Das Eis Rezept ist sehr lecker und sehr cremig.

Zutaten

595 g Milch 1,5%
100 g Kondensmilch 10%
60 g Eis-Perfecto
65 g Perfecto-Plus
15 g Bindemittel-Perfecto
50 g Butter
65 g Zucker
50 g Butterkekse
1 Prise Salz
Zutaten die später ins Eis kommen
80 g Cookies oder Butterkekse
100 g Nutella (Zimmerwarm) oder ähnliches

Zubereitung

Schritt 1
Die Cookies in Stücke brechen und zusammen mit dem Nutella vorsichtig mischen, das die Cookies nicht kaputt gehen.
Schritt 2
Die Mischung auf einem Teller ausbreiten und für mehrerer Stunden im Kühlschrank aushärten lassen.
Die Butter schmelzen und leicht Farbe bekommen lassen.
Schritt 3
Alle trockenen Zutaten mischen.
Schritt 4
Die Milch, Kondensmilch, Butter, Butterkekse und die trockenen Zutaten zusammen bei höchster Stufe 2 Min. mixen und kurz aufkochen auf ca. 85°C.
Schritt 5
Im Wasserbad abkühlen lassen und nochmal gut mixen.
Schritt 6
Den Mix mindestens 60 min. im Kühlschrank reifen lassen.
Schritt 7
Das Eis nun mit einer Eismaschine oder der Handmethode einfrieren und kurz bevor das Eis fertig ist, Cookie-Nutella Mischung dazugeben und kurz mit unterrühren.