Mango Orange Eis mit Mascarpone

Name: Mango Orange Eis mit Mascarpone
Prep time: 3 h
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 1000g

Sehr fruchtiges, cremiges Eis mit exotischen Früchten.

Ich verwende dafür gerne das Mango Püree von Ponthier.

Frisch gepresster Orangensaft und Orangenlikör runden den Geschmack ab.

Ich habe selbstgemachten Orangenlikör verwendet, man kann aber auch gekauften verwenden.

Schritt 1
Trockene Zutaten mischen
Schritt 2

Milch, Vanillepaste zugeben und auf 50° unter Rühren – erhitzen, Temperatur abdrehen
Schritt 3

Auf höchster Stufe mixen
Schritt 4

Restliche Zutaten zugeben, auf höchster Stufe mixen
Schritt 5

Die Masse abkühlen lassen und 3 Stunden kühlstellen
Schritt 6

Kurz mixen, Eismasse in der Eismaschine frieren
Schritt 7

Eisentnahme bei -8,5° Eistemperatur – mit Stabthermometer messen
Schritt 8

Danach 24h in den Froster geben, zum nachfrieren. (-18°)