Marille Eis mit Marille Variegato (Aprikose)

Name: Marille Eis mit Marille Variegato (Aprikose)
Prep time: 6 h 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 6 h 50 min
Yield: 1000

Fruchtiges Marilleneis auf Milchbasis mit höherem Fruchtanteil, durch das Variegato wird der Fruchtgeschmack noch intensiver.

Schritt 1
Trockene Zutaten mischen mit Milch auf höchster Stufe mixen, auf 85° erhitzen, paar Sekunden halten, etwas abkühlen.
Schritt 2
Marillenpüree uns Zitronensaft zugeben, nochmals kräftig mixen.
Schritt 3
Erst jetzt Obers dazu geben und nochmal kurz durchmixen.
Schritt 4
3-6 Stunden im Kühlschrank reifen lassen
Schritt 5
Kurz mixen, frieren.
Schritt 6
Mit erkaltetem Variegato im Eisbehälter schichten und ca. 24 Stunden im Froster nachfrieren.
Schritt 7
Froster sollte nicht mehr als -18° haben.
Zubereitung Variegato
Schritt 1

Alle trockenen Zutaten mischen und zusammen mit den pürierten Früchten und Zitronensaft ca. 1-2 Min. aufkochen.
Schritt 2
Noch heiss in sterilisiertes Glas abfüllen, sofort verschliessen.