Diese etwas außergewöhnliche Kombination aus Millionaire’s Bacon und Caramell Icecream ist schon gewagt.
Aber: Alle Mutigen werden definitiv reichlich belohnt ? süß und salzig passt hervorragend zusammen und dieses Eis gehört in meine Favoritenliste ?
Alle, die es bei mir probieren durften, waren ausnahmslos geflasht ?
Ich hab den Millionaire’s Bacon einem Caramell Eis beigegeben, aber auch ein Vanille Eis eignet sich für diese Eiskreation.
Den Bacon auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit reichlich braunem Zucker bestreuen
Ca. 15-20 Minuten bei 160 Grad im Backofen karamellisieren
Während des Garvorgang bitte schauen, ob es genug Zucker war.
Wenn der Zucker karamellisiert, sollte eine richtige Zuckerpfütze entstehen. Falls nicht, dann einfach noch weiteren Zucker über den Bacon geben.
Nach 15-20 Minuten sollte der Bacon ganz gut ausgelassen sein und eine gewisse Festigkeit haben. Er muss nicht super kross sein. Durch das Karamell, das bei Abkühlung aushärtet, wird der Bacon ganz von selbst fest.
Den Millionaire’s Bacon nu vom Blech nehmen und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank, besser in den Froster.
Den ausgehärteten Millionaire’s Bacon nu in kleine Stücke schneiden und dem Eis kurz vor Schluss des Gefriervorgang beigeben.
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Susanne27
6. Juni 2021 @ 13:19
Ich hab mich getraut und es nicht bereut.Habe den Bacon in Vanilleeis gestreuselt und es ist so unglaublich lecker. Man hat einen zarten Crunch zuerst Karamell und dann den leichten salzigen Geschmack vom Bacon. Mein Mann ist auch ganz begeistert, wirklich mal was ganz außergewöhnlich leckeres Geschmackserlebnis ???
Christine
6. Februar 2022 @ 22:10
Ein interessanter Geschmack, ich habe ein Karamelleis dazu gemacht. Für meinen 1. Versuch schon nicht schlecht.
Bei mir war der Bacon aber vermutlich doch noch nicht lange genug im Backofen. Die Hoffnung, dass der Zucker ihn nach dem Abkühlen fester werden lässt, hat nicht ganz geklappt. So war er den ersten Tag im Froster zum Teil sogar sehr weich und ich war schon fast enttäuscht. Es wurde aber mit ein paar Tagen länger im Froster besser…
Aber, da muss ich nochmal üben ?