Die Österreichische Kult Kugel als leckeres Eis oder soll ich lieber schreiben…
die Kalorien Bombe jetzt auch als cremiges Eis ;))
Dieses Eis ist in der Herstellung etwas aufwendiger. Jedoch wird man fūr die Arbeit belohnt.
Durch die vielen Komponenten ist es wirklich ein Geschmackserlebnis der besonderen Art
Für das Marzipan Eis alle trockenen Zutaten mischen
das Marzipan zerkleinern und in die Milch geben
die trockenen Zutaten in die Marzipan Milch geben und alles mindestens Zwei Minuten auf höchster Stufe mixen
alle trockenen Zutaten mischen
die Sahne und das Wasser in einen Topf geben, die trockenen Zutaten einrühren und erwärmen
die Nutella Creme einrühren und erhitzen bis es anfängt zu Sieden
den Topf von der Herdplatte nehmen, beiseite stellen und abkühlen lassen
für die Pistazienpaste die Pistazien bei 160 Grad 7-8 min rösten
die gerösteten Pistazien ausgekühlt in den Mixer geben und zu einer cremigen Paste mixen. Evtl. zwischendurch den Mixer abkühlen lassen , sonst wird die Paste bitter
die cremige Pistazienpaste beiseite stellen und abkühlen lassen
die Butter und den Zucker in der Sahne im Topf schmelzen
den Honig und die Pistazienpaste einrühren und unter rühren kurz aufkochen lassen bis es anfängt dicklich zu werden
das variegato von der Kochplatte nehmen beiseite stellen und abkühlen lassen
wenn alle Zutaten ( Paste, Variegatos) abgekühlt sind, werden schichtweise die einzelnen hergestellten Komponenten in den Behälter geschichtet..zb eine Schicht Marzipan Eis , dann eine Schicht Pistazienpasten Variegato , eine Schicht Nutella Variegato…wenn alle Zutaten geschichtet sind , einmal mit der Gabel strudeln
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