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Muh Toffee Eis mit Toffee-Variegato und Schuss

Name: Muh Toffee Eis mit Toffee-Variegato und Schuss
Prep time: 6 h 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 6 h 45 min
Yield: 1000g

Soooo cremig und lecker, ein Muss für Karamell Fans.
Ich bin total geflasht über die cremige Konsistenz.
Ich habe für das Muh-Toffee Eis die Idee von Margot Hindenberger`s Milka Creme Eis aufgegriffen und dafür neu bilanziert.

Zutaten

Zutaten Muh Toffee Eis
1g Salz
45g Perfecto plus
45g Eis perfecto
14g Perfecto Bindemittel
605g Milch 3,5%
60g Kondensmilch 10% ungesüsst
230g Muh Creme Aufstrich (bei Hofer gekauft)
Zutaten Variegato
100g Obers
30g Muh Creme Aufstrich (man kann auch Muh-Bonbons reingeben)
1-2 Teel. Variegato perfecto
1 Stamperl Toffee-Likör

Zubereitung

Zubereitung Eis
Schritt 1
Trockene Zutaten mischen
Schritt 2
Mit Milch, Kondensmilch auf 85° erhitzen kurz halten, Muh-Creme darin auflösen, es sollen keine Klumpen sein
Schritt 3
Auf höchster Stufe, 2 Min mixen
Schritt 4
Im Wasserbad abkühlen
Schritt 5
Im Kühlschrank 3-6 Stunden reifen lassen
Schritt 6
Mixen, in der Eismaschine frieren
Schritt 7
Evtl. mit Variegato schichten.
Zubereitung Variegato
Schritt 1
Alles kurz aufkochen, die Muh-Creme sollte schön aufgelöst sein, also klumpenfrei
Schritt 2
Dann erst den Toffee Likör unterrühren
Schritt 3
In sterilisierte Schraubgläser abfüllen, im Kühlschrank aufbewahren.