Nougat-Gipfel-Eis

Nougat-Gipfel-Eis

Zur Weihnachtszeit liebt man Plätzchen.

Daher für Nougatgipfel-Liebhaber ein Eis zum Probieren.

Zutaten

Zutaten Nougatgipfel (ca 80 Stück)
100 g weiche Butter
200 g Nougat
1 Ei
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Pr Salz
300 g Mehl
1/2 TL Backpulver
50 g Schokoladenglasur
Zutaten Nougateis
100 g Kondensmilch
610 g Milch 1,5%
105 g Perfecto-Plus
30 g Eis-Perfecto
15 g Bindemittel Perfecto
110 g Nougat
30 g Kakao
1 Pr Salz
(optional 6 g Cremosa)
150-200 g Nousette-Variegato

Zubereitung

Schritt 1
Zubereitung Nougatgipfel
Schritt 1

Butter und Nougat verkneten, Ei, Vanillinzucker und Salz zugeben und vermengen
Schritt 2

Mehl und Backpulver zugeben und kneten
Schritt 3

Teig 1-2 Stunden kühl stellen
Schritt 4

Backofen auf 190° vorheizen, Teig in dünne Rollen formen (Ø ca 1 cm) und 6 cm lange Streifen schneiden. Streifen leicht bogenförmig auf ein Backblech legen und ca 12-15 Min backen
Schritt 5

Nougatgipfel auskühlen lassen. Schokoladenglasur erwärmen und die Enden der Nougatgipfel einstreichen
Zubereitung Nougateis
Schritt 1
Schritt 2

Milch, Kakao und Nougat erwärmen und 2-3 Minuten köcheln lassen
Schritt 3

Restliche Zutaten mischen
Schritt 4

Erwärmte Milch mit den restlichen Zutaten 2 Minuten mixen
Schritt 5

Eismix mindestens 60 Minuten im Kühlschrank reifen lassen
Schritt 6

Eis in Eismaschiene oder Handfriermethode einfrieren
Zubereitung Variegato
Schritt 1
Schritt 2

6-10 Nougatgipfel zerkrümeln
Schritt 3

Krümel mit Noisette-Variegato mischen und unter das Eis strudeln

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Christine

30. Dezember 2022 @ 21:44

Zarter Nougatschmelz 👌🏻

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By Flo Frei
Zeit für die Vorbereitung: 15min
Zeit der Zubereitung: 1h
Gesamtzeit: 2h
Gewicht: 1000 g
Portionen: 10-15
Typ: ohne Alkohol
Kategorie: Eis - Milcheis - Sahneeis usw
Schwierigkeit:
Bewertung:
Veröffentlicht: 8. November 2022