Nusseis Grundrezept KETO Perfecto-X ohne Zuckerzusatz

Name: Nusseis Grundrezept KETO Perfecto-X ohne Zuckerzusatz
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1000 g

Das hier ist ein Nusseis Grundrezept für KETO geeignet, mit Perfecto-X ohne Zuckerzusatz. Du kannst dieses Rezept mit folgenden Nuss-Sorten machen:

Haselnüsse
Walnüsse
Macadamia
Mandeln

Die Nüsse müssen vorab zu einer Nusspaste verarbeitet werden.
Das dazu findest du hier:
Nuss-Paste

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g mit Haselnuss

Brennwert in kcal	172
Fett	11 g
– davon gesättigte Fettsäuren	3,8 g
Kohlenhydrate	18 g
– davon Zucker	1,2 g
– davon mehrwertige Alkohole	16,8 g
Ballaststoffe	6,2 g
Eiweiß	2,6 g
Salz	0,1 g

490 g Wasser
195 g Sahne 30 %
80 g zum Rezept Nuss-Paste
120 g Perfecto-X
15 g X-Bindemittel-Perfecto
100 g Xylit
1 Prise Salz
Zutaten die später ins Eis kommen:
wer mag kann 30 g - 40 g selbst gemachtes Nuss-Krokant zum Schluss ins Eis geben. Das Nuss-Krokant sollte mit braunem Erythrit-Rohrzucker gemacht werden.
Ein Rezept zum "Normalem" Krokant findest du hier zum Rezept Nuss-Krokant

Schritt 1
Alle trockenen Zutaten mischen.
Schritt 2
Wasser, Nuss-Paste und trockenen Zutaten zusammen bei höchster Stufe 2 Min. mixen.
Schritt 3
Nun die Sahne dazugeben und langsam untermixen
Schritt 4

Den Mix mindestens 60 min. im Kühlschrank reifen lassen.
Schritt 5
Nach dem reifen nochmal kurz durch mixen.
Schritt 6
Das Eis mit einer Eismaschine oder der Handmethode einfrieren.
Tipp
Schritt 1
Wer mag kann 30 g – 40 g selbst gemachtes Nuss-Krokant zum Schluss ins Eis geben. Das Nuss-Krokant sollte mit braunem Erythrit-Rohrzucker gemacht werden. Ein Rezept zum „Normalem“ Krokant findest du hier zum Rezept Nuss-Krokant