Pancake-Eis mit Pancakes & Blaubeeren. Das hier ist mal ein Rezept ganz nach meinem Geschmack! Ich oder viel mehr meine ganze Familie lieben Panckas mit Blauberren. Tja … da ist es ja naheliegend, das ich daraus auch mal ein Eis mache. Das Eis ist sehr gehaltvoll und super cremig. Es hält genau das was der Name verspricht.
Für das Eis benötigst du…
Pancakes
Die Perfecto-Zutaten findest du hier »
Die Pancakes in Würfel schneiden und die Würfel in Ahornsirup tränken. Dann auf einem Teller ausgebreitet (damit sie später nicht aneinander kleben) einfrieren.
Alle trockenen Zutaten mischen
Milch, Butter, Vanillepaste, Ahornsirup, Eigelb und die trockenen Zutaten mixen und alles zusammen unter stetigem rühren erwärmen und 10 Min. bei c 85 °C ziehen lassen. Gelegentlich umrühren. Vorsicht, daß es nicht anbrennt!
Den Eismix mindestens 60 Min. im Kühlschrank reifen lassen.
Das Eis nun mit einer Eismaschine oder der Handmethode einfrieren.
Kurz bevor das Eis fertig ist die gefrorenen Pancakes-Würfel zum Eis geben und mit unter mischen.
Das fertige Eis nun schichtweise in einen Behälter füllen und zwischen jede Schicht Blaubeer-Variegato verteilen
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AnTe
30. Oktober 2021 @ 19:07
Total lecker!
Christine
1. März 2022 @ 21:33
Ein schönes Eis, das viele Ei macht es schön cremig. Die Pancakes wurde ich beim nächsten mal deutlich mehr im Ahornsirup „ertränken“, vielleicht bleiben sie dann etwas weicher im Eis 😄