Passionsfrucht ist eine sehr feine, erfrischende Frucht und so auch das Sorbet.

Geschmacklich ist die Avocado nicht wahrnehmbar. Ihr Fettgehalt dient lediglich der Cremigkeit.

Ich hab das Sorbet mit Ponthier Püree zubereitet und kann es sehr empfehlen. Dadurch verändern sich die Mengenangaben von Zucker und Passionsfrucht im Rezept. Der Wert in Klammern ist für die Zubereitung mit Ponthier Püree maßgeblich.