Leckeres, fruchtiges und sehr cremiges Fruchteis auf Milchbasis.

Leckeres, fruchtiges und sehr cremiges Fruchteis auf Milchbasis.
Trockene Zutaten mischen.
Mit Milch auf 85° erhitzen, kurz halten, etwas abkühlen. (50°)
Fruchtpüree und Zitronensaft zugeben, auf höchster Stufe 2 Minuten mixen.
Obers zugeben, kurz mixen.
Im Wasserbad abkühlen.
Im Kühlschrank 3-6 Stunden reifen lassen.
Mixen, in der Eismaschine frieren.
Alle Zutaten mischen und aufkochen, 1-2 Min köcheln lassen.
Noch heiss in sterilisierte Gläser abfüllen, sofort verschliessen.
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23. März 2025 @ 12:26
Ich habe mich für die Pointhier– Version entschieden.
Das Ergebnis war erstklassig.
Ein Stern Abzug, weil der Zitronensaft m.E. den Geschmack unnötig verändert.
Habe mit Sahne und Joghurt verlängert.
24. März 2025 @ 10:13
Vielen Dank für dein Feedback. Wenn das bisschen Zitronensaft, der geschmacklich noch zu stark durchkommt, kannst du es auch gegen 0,5 g – 1 g Zitronensäure ersetzen.