Quitteneis

Name: Quitteneis
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1000 Gramm

Aktuell duftet es überall nach Quitten. Was liegt da näher, als aromatisches Eis daraus zu machen?

Schritt 1
Aus Quitten ein Quittenmus kochen und ggfs durch die Flotte Lotte drehen oder durch ein Sieb streichen, um feste Bestandteile (Kerne, Spelzen etc.) zu entfernen.
Schritt 2

Alle trockenen Zutaten abwiegen und grob mischen.
Schritt 3

Alle übrigen Zutaten abwiegen und mit dem Quittenmus vermischen.
Schritt 4

Trockene Zutaten dazumischen…
Schritt 5

…und alles auf 85°C erhitzen (Temperatur mehrere Minuten halten) mit nem Schneebesen ordentlich verrühren.
Schritt 6

Topf vom Herd nehmen und in einem kalten Wasserbad kaltrühren.
Schritt 7

Im Kühlschrank eine Stunde reifen lassen.
Schritt 8

In der Eismaschine oder mit der Handmethode gefrieren lassen.