Aktuell duftet es überall nach Quitten. Was liegt da näher, als aromatisches Eis daraus zu machen?
Eis selber machen 
Quitteneis
Zutaten
Zubereitung
- Schritt 1
Aus Quitten ein Quittenmus kochen und ggfs durch die Flotte Lotte drehen oder durch ein Sieb streichen, um feste Bestandteile (Kerne, Spelzen etc.) zu entfernen.
- Schritt 2
Alle trockenen Zutaten abwiegen und grob mischen.
- Schritt 3
Alle übrigen Zutaten abwiegen und mit dem Quittenmus vermischen.
- Schritt 4
Trockene Zutaten dazumischen…
- Schritt 5
…und alles auf 85°C erhitzen (Temperatur mehrere Minuten halten) mit nem Schneebesen ordentlich verrühren.
- Schritt 6
Topf vom Herd nehmen und in einem kalten Wasserbad kaltrühren.
- Schritt 7
Im Kühlschrank eine Stunde reifen lassen.
- Schritt 8
In der Eismaschine oder mit der Handmethode gefrieren lassen.
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By Moartn
- Zeit für die Vorbereitung: 15min
- Zeit der Zubereitung: 45min
- Gesamtzeit: 2h
- Gewicht: 1000 Gramm
- Portionen: 1
- Typ: ohne Alkohol
- Kategorie: Eis - Milcheis - Sahneeis usw
- Schwierigkeit:
- Bewertung:
- Veröffentlicht: 23. Oktober 2019
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22. September 2024 @ 21:09
Mir schmeckt es großartig: habe es noch durch ein Quittenvarigrieto nach dem Grundrezept für Saft ergänzt