Ich esse soooo gerne Raffaello, die Limited Edition Himbeer schmeckt besonders lecker, also musste ein Eis damit kreiert werden.
Gesagt getan, da ich den Kokosgeschmack unterstreichen wollte kam mir die Idee mit Kokosmilch.
Soooooo lecker!!
Ich esse soooo gerne Raffaello, die Limited Edition Himbeer schmeckt besonders lecker, also musste ein Eis damit kreiert werden.
Gesagt getan, da ich den Kokosgeschmack unterstreichen wollte kam mir die Idee mit Kokosmilch.
Soooooo lecker!!
Alle trockenen Zutaten mischen
Himbeer Raffaellos im Mixer klein mixen
Milch und trockene Zutaten zusammen im Mixer/Küchenmaschine bei höchster Stufe mindestens 2 Minuten mixen
Die Basis mit den gemixten Raffaellos in einen Topf/Küchenmaschine geben und unter ständigem Rühren auf ca. 85° erwärmen und 10 Minuten ziehen lassen
Ich habe das in einer kochenden Küchenmaschine gemacht
Nach 5 Minuten, Kokosmilch zugeben
Nochmal bei höchster Stufe kurz mixen
Im Wasserbad abkühlen, Eismix im Kühlschrank 3-6 Stunden reifen lassen
Dann kurz mixen und in der Eismaschine frieren
Kurz vor Ende des Friervorganges, grob gehackte Himbeer Raffaello untermischen
Eisentnahme bei cirka -8,5° Eistemperatur
In einen Eisbehälter abfüllen und im Froster ca. 24 Stunden nachfrieren lassen
Der Froster sollte nicht mehr als -18° haben.
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26. August 2021 @ 22:30
Ein ganz interessantes Eis. Uns persönlich schmecken die Pralinen so ja eher nicht. Der Himbeergeschmack ist so künstlich, aber das Eis schmeckt sehr gut, gerade mit der Kokosmilch.