Rahm Trüffel Pralinen Eis

Name: Rahm Trüffel Pralinen Eis
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1000g

Aus den Rahm Trüffel Pralinen ohne Alkohol habe ich ein cremiges Schokolade Eis gemacht. Ich bin nicht so ein Pralinen Freund, habe diese aber extra nur für Eis beim Diskonter mitgenommen. Vor allem hatten mich die Orangen Trüffel Pralinen angesprochen. Das ist jetzt die 3 Sorte die ich zu Eis verarbeitet habe.

Zutaten

240g Rahmtrüffel Pralinen
45g Obers 36%
55g Kondensmilch 10% ungezuckert
720g Vollmilch 3,5%
55g Perfecto Eispulver
55g Perfecto plus
15g Perfecto Bindemittel
15g Zucker
1 Prise Salz

Zubereitung

Schritt 1
Die Vollmilch erhitzen (85C) und die Pralinen darin schmelzen
Schritt 2
Alle trockenen Zutaten gut miteinander mischen.
Schritt 3
Trockene Zutaten zu der Trüffelmilch geben und alles 2 Minuten auf höchster Stufe mixen.
Schritt 4
Obers zufügen und alles noch einmal kurz mixen.
Schritt 5
Abgekühlte Eisbasis 3-6 Stunden im Kühlschrank reifen lassen.
Schritt 6
Eventuell nochmals mixen und in der Eismaschine frieren.