Sehr fruchtig, säuerlich – daher auch sehr erfrischendes Fruchteis auf Milchbasis.
Eis selber machen 
Rotes Ribisel Eis (Johannisbeere)
Zutaten
Zubereitung
- Schritt 1
- Schritt 2Zubereitung Eis
- Schritt 3
Ribiseln waschen, abrebeln, durch den Slow Juicer jagen oder Flotte Lotte etc. (es sollen 450g übrigbleiben)
- Schritt 4
Trockene Zutaten mischen, mit Milch gut mixen, auf 50° erhitzen, kurz halten, Temperatur abdrehen
- Schritt 5
Ribiseln zugeben, auf höchster Stufe 2 Min. mixen
- Schritt 6
Erst danach Obers zugeben und nochmal kurz mixen
- Schritt 7
Eismix evtl. noch im Wasserbad kaltrühren und dann im Kühlschrank 3-6 Stunden reifen lassen
- Schritt 8
Kurz mixen, in der Eismaschine frieren
- Schritt 9
Eisentnahme bei -8° bis -8,5°
- Schritt 10
Evtl. mit Variegato im Behälter schichten
- Schritt 11
24 Stunden im Froster bei -16° bis -18° nachfrieren lassen
- Schritt 12
- Schritt 13Zubereitung Variegato
- Schritt 14
Alle trockenen Zutaten mischen und zusammen mit den pürierten Früchten und Zitronensaft ca. 1-2 Min. aufkochen
- Schritt 15
Sofort in saubere Gläser füllen, verschliessen
- Schritt 16
Das Variegato am Besten am Vortag zubereiten, damit es gut durchziehen und auskühlen kann
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By Silvia Grilnberger-Nießl
- Zeit für die Vorbereitung: 3h 20min
- Zeit der Zubereitung: 25min
- Gesamtzeit: 3h 45min
- Gewicht: 1000g
- Portionen: einige
- Typ: ohne Alkohol
- Kategorie: Eis - Milcheis - Sahneeis usw
- Schwierigkeit:
- Bewertung:
- Veröffentlicht: 3. Juli 2022
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7. Juli 2022 @ 10:32
Sehr lecker, leichte Säure, sehr erfrischend