Sahneeis mit Aprikosenvarigato

Name: Sahneeis mit Aprikosenvarigato
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1000 gr.

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Zutaten

Zutaten Eismasse
55g Zucker
75 g Eis Perfecto
15 g Perfecto Bindemittel
100 g Perfecto Plus
540g Milch
215g Sahne
Zutaten Varigato
30g Zucker
30g Perfecto Variegato
10 g Zitronensaft
80 g TK Aprokosen

Zubereitung

Zubereitung Varigato
Schritt 1
Abrikosen 10sek Stufe 10 oder mit Stabmiser zerkleinern
Schritt 2
Alle anderen Zutaten hinzufügen und 10 min. Auf 90grad aufkochen
Schritt 3
Dann ab in den Kühlschrank.
Zubereitung Eismasse
Schritt 1
Alle trockenen Zutaten in den Mixtopf und 5 sek. Stufe 10
Schritt 2
Dann Milch hinzu und 10 Minuten auf Stufe 4 bei 50 Grad erwärmen
Schritt 3
Sahne hinzufügen , kurz mixen und dann Kaltstellen , nach ca. 4 Std. Ab in die Maschine
Schritt 4
Beim Eisschichten das Varigato in Schichten dazu geben.

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Recipe tags: Aprikose, Sahne

Christine

18. Juni 2023 @ 8:00

Das Sahneeis wird super schön cremig und ist zart schmelzend. Das lässt sich sicher mit fast jedem Variegato wunderbar kombinieren. Beim Variegato habe ich die 3-fache Menge gemacht, damit es genug war 😉