Sauerrahmeis mit Heidelbeer Variegato

Name: Sauerrahmeis mit Heidelbeer Variegato
Prep time: 6 h 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 6 h 45 min
Yield: 760g

Sauerrahmeis mit leichter Vanillenote und Heidelbeer Variegato

Schritt 1
Zubereitung Eis:

Alle trockenen Zutaten gut miteinander mischen

Trockene Zutaten, Milch, Zitronensaft zwei Minuten auf höchster Stufe mixen, auf 85° erhitzen, etwas abkühlen, mixen, dann Sauerrahm zugeben, mixen und danach Obers zugeben und kurz mixen.

Im Wasserbad abkühlen und im Kühlschrank 3-6 Stunden reifen lassen

Eisbasis nochmal mixen und frieren.

Eis schichtweise mit Heidelbeer Variegato in den Gefrierbehälter füllen.
Zubereitung Variegato
Schritt 1
Alle trockenen Zutaten mischen und zusammen mit den pürierten Früchten und Zitronensaft ca. 1-2 Min. aufkochen.

In sterilisierte Gläser füllen, verschliessen.