Sauerrahmeis

Name: Sauerrahmeis
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1000gr

Wer den Geschmack von Sauerrahm mag wird dieses Eis lieben … Es ist leicht Säuerlich und trotz der eher etwas festeren Konsistenz sehr cremig … Für meinen Geschmack hat es einen super Schmelz auf der Zunge 🙂

Zutaten

70 gr. Zucker
22 gr. Vanillezucker
18 gr Perfecto Bindemittel
150gr. Eis Perfecto
600 gr. Sauerrahm
60 gr. Sahne
60 gr. Milch 3,5%
20 gr. Zitonensaft

Zubereitung

Schritt 1
Trockene Zutaten gut miteinander
Schritt 2
Trockene Zutaten, Milch, Sauerrahm und Zitronensaft zwei Minuten auf höchster Stufe mixen
Schritt 3
Sahne beigeben und noch einmal kurz auf kleiner Stufe mixen
Schritt 4
Die Eisbasis für mindestens eine Stunde im Kühlschrank reifen lassen
Schritt 5
Die Eisbasis nun mit der Eismaschine oder der Handmethode gefrieren
Schritt 6
Das fertige Eis in einen geeigneten Gefrierbehälter umfüllen und für 24 Stunden im Froster bei -18 Grad nachgefrieren lassen
Schritt 7
Genießen