Schöferhofer Grapefruit Sorbet

Name: Schöferhofer Grapefruit Sorbet
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1000 g

Das Feierabendbier äääähhh -eis an heißen Sommertagen, ideal als Ergänzung z.B. nach dem Grillen.

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Zutaten

100 g Zucker
55 g Sorbet-Perfecto
120 g Perfecto-Minus
20 g Perfecto-Bindemittel
700 g Schöfferhofer Grapefruit
4 g Zitronensäure
Zitronenabrieb einer Bio Zitrone
Prise Salz
Optional 5 g Cremosa-Perfetco
Optional etwas Lebensmittelfarbe, ohne wird es sehr hell.

Zubereitung

Schritt 1
Alle trockenen Zutaten mischen.
Schritt 2
Schöfferhofer Grapefruit, Zitronenabrieb und trockene Zutaten zusammen bei höchster Stufe 2 Min. mixen.
Schritt 3
Den Mix mindestens 60 min. im Kühlschrank reifen lassen.
Schritt 4
Das Eis mit einer Eismaschine oder der Handmethode einfrieren.–

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Recipe tags: Grapefruit, Weißbier, Weizenbier

Harry S

6. März 2024 @ 2:28

Ich nehme anstelle Schöfferhofer Grapefruit den Granini Pink Grapefruit der viel Grapefruit-Fleisch beinhaltet, das gibt dem Sorbet noch das gewisse extra. Farbstoff braucht es keins.
Viel Spass beim Ausprobieren
Harry