Schokoladenkuchen Eis

Name: Schokoladenkuchen Eis
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1000 g

Leckeres Schokoladenkuchen Eis

Momentan bin ich ganz hin und weg von unserer Cookie-Eispaste. Damit lassen sich so tolle Kombination machen, die ohne nicht denkbar wären. Dank des Kuchen/Bisquit artigem Geschmack der Cookiepaste konnte ich aus einem Schokoladeneis ein Schokoladenkuchen Eis zaubern. Das Eis ist wunderbar cremig und hat eine schöne Schokoladenkuchennote. Um das ganze noch etwas authentischer zu machen, habe ich noch ein Brownie Variegato eingestrudelt. Der Schokoladenkuchen Eis ist ein Muss für jeden Schokofan.

Zutaten

50 g Eis-Perfecto
40 g Perfecto-Plus
15 g Bindemittel-Perfecto
90 g Zucker
610 g Milch 3,5%
50 g Schoko-Eispaste Movito
50 g Cookie-Eispaste Movito
95 g Sahne 30%
Prise Salz
OPTIONAL 8 g Perfecto-Cremosa
Zutaten die später isn Eiskommen
200g-250g Brownie-Variegato
Version mit Kakao
65 g Eis-Perfecto
40 g Perfecto-Plus
15 g Bindemittel-Perfecto
90 g Zucker
610 g Milch 3,5%
25 g Kakao
50 g Cookie-Eispaste Movito
105 g Sahne 30%
Prise Salz
OPTIONAL 8 g Perfecto-Cremosa
ohne Zucker
90 g Perfecto-X
15 g X-Bindemittel-Perfecto
90 g Xylit
610 g Milch 3,5%
50 g Schoko-Eispaste Movito
50 g Cookie-Eispaste Movito
95 g Sahne 30%
Prise Salz
OPTIONAL 8 g Perfecto-Cremosa
ohne Zucker mit Kakao
105 g Perfecto-X
15 g X-Bindemittel-Perfecto
90 g Xylit
610 g Milch 3,5%
25 g Kakao
50 g Cookie-Eispaste Movito
105 g Sahne 30%
Prise Salz
OPTIONAL 8 g Perfecto-Cremosa

Zubereitung

Schritt 1
Alle trockenen Zutaten mischen.
Schritt 2
Milch, Cookie-Eispaste, Schoko Eispaste (je nach Version) und die trockenen Zutaten mixen und alles zusammen auf höchster Stufe 2 Min. mixen.
Schritt 3
Nun die Sahne dazugeben und nochmals kurz mixen.
Schritt 4
Falls du die Variante mit Kakao machst, musst du den Eismix jetzt unter stetigem Rühren kurz auf 85°C aufkochen und danach im Wasserbad herunterkühlen. Bei Verwendung der Schoko Eispaste ist dieser Schritt nicht nötig!
Schritt 5
Den Mix mindestens 60 min. im Kühlschrank reifen lassen.
Schritt 6
Das Eis mit einer Eismaschine oder der Handmethode einfrieren.
Schritt 7

Das fertige Eis nun schichtweise in einen Behälter füllen und zwischen jede Schicht das Variegato verteilen.

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Recipe tags: Eis, Eispaste-Movito, Schokoladenkuchen

Christine

18. Mai 2022 @ 21:41

Super fantastico 👌🏻
Ich habe die Version. Mit Kakao gemacht und anstelle der Brownie Stücke, sind bei mir bereits fertig tiefkühlte Schoko-Kuchen Stücke aus dem Schwarzwälderkirsch Eis ins Variegato gefallen.
Fazit: Ein Traum in Dunkelbraun 👍🏻🤩 mit Bestnote