Spekulatius Eis

Name: Spekulatius Eis
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1000 g

Spekulatius Eis, mit der Spekulatius Eispaste aus unserem Shop. Das Eis ist wunderbar cremig und intensiv. Zum Abrunden kannst du noch Spekulatius Stücke in das fertige Eis geben.

Zutaten

120 g Eis-Perfecto
15 g Bindemittel-Perfecto
70 g Zucker
515 g Milch 3,5%
220 g Sahne 30%
60 g Spekulatius Eispaste von Movito
Prise Salz
Variante ohne Zucker
120 g Perfecto-X
15 g Bindemittel-Perfecto
60 g Xylit
535 g Milch 3,5%
220 g Sahne 30%
60 g Spekulatius Eispaste von Movito
Prise Salz
OPTIONAL
5 g Perfecto-Cremosa
50 g-100g Spekulatius Stücke

Zubereitung

Schritt 1
Alle trockenen Zutaten mischen.
Schritt 2
Die Milch, Eispaste und die trockenen Zutaten zusammen bei höchster Stufe 2 Min. mixen.
Schritt 3
Nun die Sahne dazugeben und nochmals kurz mixen.
Schritt 4
Den Mix mindestens 60 min. im Kühlschrank reifen lassen.
Schritt 5
Das Eis mit einer Eismaschine oder der Handmethode einfrieren.
Tipp:
Schritt 1

Wer mag, kann kurz bevor das Eis fertig ist, die Spekulatius Stücke dazugeben und mit unterrühren.