Variegato von Zitronat

Name: Variegato von Zitronat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 300 g

Für meinen Lebkuchen und meine Stollen benötige ich Zitronat. Also brauche ich auch für das leckere Lebkuchen-Eis ein Zitronat-Variegato. Hier ist es. Um nicht zu viel Zucker im Rezept zu haben, habe ich Perfecto-X und etwas Honig genommen.

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Zutaten

90 g Perfecto-X
10 g Perfecto-Bindemittel-X
20 g Waldhonig
40 g Zitronen-Saft
50 g Zitronat
90 g Apfel-Saft
+ 20 g fein gehacktes Zitronat

Zubereitung

Schritt 1
Bitte erst Zitronensaft, Honig, Apfelsaft und Zitronat in den Mixer geben und einmal durchmixen.
Schritt 2
Nun die Perfecto-Zutaten dazu geben und kräftig mixen.
Schritt 3
Den Mix in einem Topf aufkochen und danach abkühlen lassen.
Schritt 4
Das fein gehackte Zitronat unter die Masse rühren.
Schritt 5
Nun in ein geeignetes Gefäß geben und im Tiefkühler aufbewahren, es bleibt weich.