Waldmeister-Sorbet (fast ohne Zucker)

Name: Waldmeister-Sorbet (fast ohne Zucker)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1000

Ich liebe Waldmeister! Deshalb habe ich mir gedacht, es muß ein Waldmeister-Sorbet her. Es ist sehr fein, mit einem natürlichen waldmeisterlichen Aroma! Ich habe dafür Waldmeister-Sirup selbst hergestellt. Es lohnt sich! Ein waldmeisterlicher Genuß.

Zutaten

89 g Sorbet-Perfecto
68 g Eis-Perfecto-X
21 g Perfecto-Bindemittel
1 g Salz
20 g Rohrohrzucker
41 g Xylit
574 g Wasser
62 g Zitronensaft
123 g Waldmeister-Sirup

Zubereitung

Schritt 1
Alle trockenen Zutaten mischen (Zu Puder mixen)
Schritt 2
Den Waldmeister-Sirup, Zitronensaft und Wasser mischen.
Schritt 3
Dieses Gemisch und die trockenen Zutaten vermengen und auf höchster Stufe zwei Minuten mixen.
Schritt 4
Den Mix mind. 60 Minuten (besser über Nacht) im Kühlschrank reifen lassen.
Schritt 5
Den Eis-Mix nochmal durch mixen und mit der Eismaschine oder der Handmethode einfrieren, mind. acht Stunden im Tiefkühler durchfrieren lassen.