Weisses Schoko Eis mit Weisse Schoki-Macadamialikör

Name: Weisses Schoko Eis mit Weisse Schoki-Macadamialikör
Prep time: 6 h 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 6 h 50 min
Yield: 1000

Für alle weisse Schoki Liebhaber mit leckerem Schuss.

Der Weisse Schoki-Macadamialikör rundet den tollen Schoki Geschmack noch zusätzlich ab.

Zutaten

Zutaten Eis
55 g Eis-Perfecto
45 g Perfecto-Minus
15 g Bindemittel-Perfecto
35 g Zucker
575 g Milch 3,5%
100 g Obers 30%
50 g Weiße Schoki Eispaste perfecto
80g Weisse Schoki Lindt
45g Weisse Schoko Macadamia Likör (Berentzen)
1 Prise Salz
Zutaten Variegato
13g Zucker
25 g Perfecto Variegato
25 g Obers
50 g Macadamia Likör (Berentzen)
25g weisse Schoki (Lindt)

Zubereitung

Schritt 1
Zubereitung Eis
Schritt 1

Alle trockenen Zutaten mischen
Schritt 2

Milch und trockene Zutaten bei höchster Stufe 2 Min. mixen, auf 50° erwärmen
Schritt 3

Weisse Schokolade darin schmelzen, auf höchster Stufe mixen, danach Schokopaste und Likör zugeben, gut mixen
Schritt 4

Obers zugeben und nochmals kurz mixen
Schritt 5

Eismix mindestens 3-6 Stunden im Kühlschrank reifen lassen
Schritt 6

Kurz mixen, Eis in der Eismaschine frieren
Schritt 7

Eisentnahme bei -8,5°
Schritt 8

In einen Eisbehälter schichten, Variegato einstrudeln
Schritt 9

Danach im Froster 24 Stunden nachfrieren lassen (höchstens -18°)
Schritt 10
Zubereitung Variegato
Schritt 1

Zuerst die trockenen Zutaten vermischen
Schritt 2

dann die flüssigen Zutaten dazugeben
Schritt 3

aufkochen, Schoki darin schmelzen und ca. 1-2 Min köcheln lassen
Schritt 4

Heiß in sterilisierte Gläser abfüllen und sofort verschließen.