Weisses Snickers Eis mit Karamell Variegato

Name: Weisses Snickers Eis mit Karamell Variegato
Prep time: 6 h 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 6 h 45 min
Yield: 1000 g

Sehr cremiges, nussiges Eis.

Mit dem Karamell Variegato perfecto im Geschmack!!

15g Vanillepaste (oder Vanillezucker)
1 Pise Salz Salz
35g Eis perfecto
15g Bindemittel
85g Perfecto plus
570g Milch 3,5 %
140g Obers 36%
140g Snickers weiss
Zutaten Variegato:
100g Obers Karamell Sosse (selbstgemacht) (ist im Portal)
20g-30g Obers
2-3 Teel. Variegato perfecto
1 Stamperl Toffee Likör (kann man auch weglassen, dann aber nur 1 Teel. Variegato perfecto)

Schritt 1
Alle trockenen Zutaten mischen.
Schritt 2
Snickers grob hacken.
Schritt 3
Milch und die trockenen Zutaten (außer Snickers) bei höchster Stufe 2 Min. mixen, auf 85° erhitzen, Snickers zugeben, unter ständigem Rühren 10 Min. ziehen lassen. Vorsicht das es nicht anbrennt!
Schritt 4
Dann erst Obers zugeben, kurz mixen.
Schritt 5
Eismix 3-6 Stunden im Kühlschrank reifen lassen.
Schritt 6
Mixen, frieren.
Schritt 7
Karamell Variegato einschichten und karamellisierte Erdnüsse.
Zubereitung Variegato:
Schritt 1

Alles unter Rühren kurz aufkochen, dann erst Likör unterrühren, heiss in sterilisierte Schraubgläser abfüllen.