White Cookie & Cream Eis

Name: White Cookie & Cream Eis
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1000 g

Cremiges Cream Eis mit unserem White Cookie Variegato. Ein Hauch von Mascarpone trifft weiße Schokolade und knusprige Kekse

585 g Vollmilch 3,5%
100 g Mascarpone30%
70 g Sahne 30%
5 g Vanille Eispaste
140 g Eis-Perfecto
15 g Bindemittel-Perfecto
80 g Zucker
Prise Salz
Optional 5 g Cremosa-Paste Perfecto
Zuataten die später ins Eis kommen
200 g White Cookie Variegato
Alternativ 170g Weiße Schokoladen Variegato mit 30g Oreo-Keksen in stücke gehackt
ohne Zucker
600 g Vollmilch 3,5%
100 g Mascarpone30%
70 g Sahne 30%
5 g Eispaste
125 g Perfecto-X
15 g X-Bindemittel-Perfecto
80 g Xylit
Prise Salz
Optional 5 g Cremosa-Paste Perfecto

Schritt 1
Alle trockenen Zutaten mischen.
Schritt 2
Die Milch, Eispaste und die trockenen Zutaten zusammen bei höchster Stufe 2 min. mixen.
Schritt 3
Nun die Sahne dazugeben und nochmals kurz mixen.
Schritt 4
Den Mix mindestens 60 min. im Kühlschrank reifen lassen.
Schritt 5

Das Eis nun mit einer Eismaschine oder der Handmethode einfrieren.
Schritt 6
Das fertige Eis nun schichtweise in einen Behälter füllen und zwischen jede Schicht das Variegato verteilen und etwas verstrudeln.