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Zabaione Eis

Leckeres Zabaione Eis nach dem klassischen dem italienischen Dessert „Zabaione“. Zu dem Eis passt auch wunderbar ein Himbeere-Variegato.

#Tipp#

Zutaten

115 g Eis-Perfecto
15 g Bindemittel Pefecto
65 g Zucker
555 g Milch 3,5%
100 g Sahne 30%
100 g Mascarpone
50 g Zabaione EISPASTE-Movito
Prise Salz
Optional 5 g Cremosa-Paste Perfecto

Zubereitung

Schritt 1
Alle trockenen Zutaten mischen.
Schritt 2
Die Milch, Eispaste und die trockenen Zutaten zusammen bei höchster Stufe 2 Min. mixen.
Schritt 3
Nun die Sahne und Mascarpone dazugeben und nochmals kurz mixen.
Schritt 4
Den Mix mindestens 60 min. im Kühlschrank reifen lassen.
Schritt 5
Das Eis mit einer Eismaschine oder der Handmethode einfrieren.
Tipp
Schritt 1

Zu dem Eis passt auch wunderbar ein Himbeere-Variegato.

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Recipe tags: Eis, Eispaste-Movito, Zabaione

Sabrina

24. Juni 2022 @ 13:05

Zabaione ist meine Lieblingseissorte…. aber ich mag es nicht wenn irgendwo rohes Ei drin ist… wie Weihnachten und Ostern auf einem Tag, als nun endlich diese tolle Paste im Shop war!! Was soll ich sagen…es ist göttlich und schmeckt wie aus der Eisdiele!!!! Lieber Andreas… tausend Dank!!!!

Christine

24. Juni 2022 @ 20:44

Ein bisschen Angst hatte ich, weil ich Zabaione nur als Kauf Pudding Variante kannte und da sehr enttäuscht wurde. Habe mich trotzdem getraut. Es schmeckt total lecker und ist eine tolle Kombination zu Früchten wie Himbeeren, Trauben und Erdbeeren!