Zespri- X-Sorbet (Gold-Kiwi, Avocado)

Name: Zespri- X-Sorbet (Gold-Kiwi, Avocado)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1000 g

Diese intensive Gold-Kiwi hat gerade Saison, und mußte einfach zu einem Sorbet verarbeitet werden. Es ist nicht zu süß und nicht zu sauer, durch etwas Avocado herrlich cremig. Wieder einmal deliciös perfecto!

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Zutaten

130 g Perfecto X
15 g Bindemittel X
1 g Salz
90 g Xylit-Sirup 3:1
470 g Zespri (geschält, püriert)
70 g Zitronensaft
200 g Apfelsaft (klar)
25 g Avocado

Zubereitung

Schritt 1
Das Perfecto und das Bindemittel gut vermischen.
Schritt 2
Zespri, Zitronen- und Apfelsaft, Avocado und den Xylit-Sirup mixen.
Schritt 3
Die Perfecto-Zutaten dazu geben und ca. zwei Minuten auf höchster Stufe mixen.
Schritt 4
Die Eisbasis zwei bis drei Stunden oder über Nacht im Kühlschrank reifen lassen.
Schritt 5
Den Eis-Mix nochmal durchmixen und mit der Eismaschine oder der Handmethode einfrieren.
Schritt 6
mind. acht, besser 24 Stunden im Tiefkühler nachfrieren lassen.
Schritt 7
Und nun: gut Schleck! 😉