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Zespri- X-Sorbet (Gold-Kiwi, Avocado)

Name: Zespri- X-Sorbet (Gold-Kiwi, Avocado)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1000 g

Diese intensive Gold-Kiwi hat gerade Saison, und mußte einfach zu einem Sorbet verarbeitet werden. Es ist nicht zu süß und nicht zu sauer, durch etwas Avocado herrlich cremig. Wieder einmal deliciös perfecto!

Zutaten

130 g Perfecto X
15 g Bindemittel X
1 g Salz
90 g Xylit-Sirup 3:1
470 g Zespri (geschält, püriert)
70 g Zitronensaft
200 g Apfelsaft (klar)
25 g Avocado

Zubereitung

Schritt 1
Das Perfecto und das Bindemittel gut vermischen.
Schritt 2
Zespri, Zitronen- und Apfelsaft, Avocado und den Xylit-Sirup mixen.
Schritt 3
Die Perfecto-Zutaten dazu geben und ca. zwei Minuten auf höchster Stufe mixen.
Schritt 4
Die Eisbasis zwei bis drei Stunden oder über Nacht im Kühlschrank reifen lassen.
Schritt 5
Den Eis-Mix nochmal durchmixen und mit der Eismaschine oder der Handmethode einfrieren.
Schritt 6
mind. acht, besser 24 Stunden im Tiefkühler nachfrieren lassen.
Schritt 7
Und nun: gut Schleck! 😉