Zimtstern Eis

Name: Zimtstern Eis
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1000 g

Passend der kalten Jahreszeit habe ich hier ein Zimtstern Eis Rezept für euch gemacht. Bei diesem Rezept pürieren wir nicht einfach Zimtsterne ins Eis! Sondern wir machen das Eis mit den einzelnen Zutaten, die in einen Zimtstern reinkommen. Allerdings auf Eiweiß verzichte ich in diesem Rezept.

Das Eis ist einfach und schnell gemacht und ist schön cremig. Es schmeckt schon noch Nuss und Zimt, eben genau wie Zimtsterne auch.

Für das Eis benötigst du Nusspasten. Wie du diese Herstellst findest du hier:
Nusspastenn Rezept

Die Perfecto-Zutaten findest du hier »

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Zutaten

140 g Eis-Perfecto
50 g Zucker
15 g Bindemittel-Perfecto
1 Prise Salz
1 TL Zimt (ca. 3g)
638 g Milch 3,5 %
40 g Sahne 30 %
60 g Ahornsirup
30 g Mandelpaste
20 g Haselnusspaste
5 g Vanillepaste selbst gemacht
Zutaten die später ins Eis kommen
ca. 50 g grob gehackte Zimtsterne

Zubereitung

Schritt 1
Alle trockenen Zutaten mischen.
Schritt 2
Milch, Ahornsirup, Vanillepaste, die Nusspasten und trockenen Zutaten zusammen bei höchster Stufe 2 Min. mixen.
Schritt 3
Sahne dazugeben und langsam untermischen
Schritt 4
Den Mix mindestens 60 min. im Kühlschrank reifen lassen.
Schritt 5
Nach dem reifen nochmal kurz durch mixen.
Schritt 6
Das Eis mit einer Eismaschine oder der Handmethode einfrieren.
Schritt 7
Kurz bevor das Eis fertig ist, die Zimtsterne mit dazu geben und unter mischen lassen.