Zitronen Variegato ohne Zucker

Name: Zitronen Variegato ohne Zucker
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 500 g

Leckeres Zitronen Variegato ohne Zucker. Das Variegato paßt super zu Eis und Süßspeisen. Etwas länger eingekocht ist es auch eine tolle zuckerfreie Zitronen Marmelade.

Das Variegato-Perfecto findest du hier Variegato-Perfecto

Zutaten

230g Zitronenfruchtfleisch (ca. 5 BIO Zitronen)
50g Wasser
120g X-Variegato Perfecto
100g Xylit
Zitronenabrieb von allen BIO Zitronen

Zubereitung

Schritt 1
Zitronen heiß abwaschen und trocken machen
Schritt 2

die Schale bei allen Zitronen vorsichtig abreiben, aber nicht das weiße
Schritt 3

mit einem scharfen Messer die Schale entfernen, bis man das Fruchtfleisch sieht und dann nur die Filets vorsichtig rausschneiden
Schritt 4

Die Trockenezutaten mischen.

die Zitronenfilets und das Wasser in einen Topf geben und pürieren
Schritt 5

dann den Zitronenabrieb, den Zucker, das Variegato Perfecto dazu geben, kurz auskochen und auf niedriger Temperatur 10 min. leicht köcheln lassen
Schritt 6

das fertige Variegato in heiß ausgespülte Gläser füllen und sofort fest verschrauben