Zitronen Variegato

Name: Zitronen Variegato
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 450 g

Hier für euch ein super leckeres Zitronen Variegato aus dem Fruchtfleisch und abgeriebener Zitronenschale… Habe es ins Buttermilch Zitronen Eis eingestrudelt und finde es hammer lecker…

Zutaten

220g Zitronenfruchtfleisch
50g Wasser
120g Variegato Perfecto
100g Zucker
Zitronenabrieb von allen Zitronen

Zubereitung

Schritt 1
Zitronen heiß abwaschen und trocken machen
Schritt 2

die Schale bei allen Zitronen vorsichtig abreiben, aber nicht das weiße
Schritt 3

mit einem scharfen Messer die Schale entfernen, bis man das Fruchtfleisch sieht und dann nur die Filets vorsichtig rausschneiden
Schritt 4

Die Trockenezutaten mischen.

die Zitronenfilets und das Wasser in einen Topf geben und pürieren
Schritt 5

dann den Zitronenabrieb, den Zucker, das Variegato Perfecto dazu geben, kurz auskochen und auf niedriger Temperatur 10 min. leicht köcheln lassen
Schritt 6

das fertige Variegato in heiß ausgespülte Gläser füllen und sofort fest verschrauben