Damit das fruchtige Zwetschgensorbet, eine schöne rote Farbe erhĂ€lt muss die Farbe aus der Schale, das geschieht beim kochen der FrĂŒchte. Ohne die Zwetschgen aufzukochen gibt es ein noch frischeres Sorbet, aber die Farbe ist eher grĂŒn wie das Fruchtfleisch.  Man kann also den Schritt des Aufkochens auch ĂŒberspringen, und dafĂŒr nach Wunsch etwas Farbstoff zugeben.

image_pdf