Helado de albahaca con jengibre confitado Variegato

Preparación:
Agregue hojas frescas de albahaca a la leche (un poco más de encogimiento de la leche) y hierva todo junto durante unos cinco minutos, luego enfríe en un baño de agua fría.
Deje madurar en el frigorífico durante 6-12 horas. (Para mi fueron 7 horas)
Colar, colar unas hojas de albahaca con el mortero a través de un colador fino. (peso, debe ser un total de 420 g)
Mezclar los ingredientes secos, mezclar con la mezcla de leche, leche condensada, jugo de limón y almíbar.
Luego agregue la crema, mezcle brevemente.
Dejar madurar en el frigorífico durante 3-6 horas.
Mezclar, congelar.

Mezclar todos los ingredientes secos y llevar a ebullición junto con el jugo de limón durante aproximadamente 1-2 minutos y dejar hervir a fuego lento durante 2-3 minutos.