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Helado de nueces crujiente sin azúcares añadidos

Name: Helado de nueces crujiente sin azúcares añadidos
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1000 g

Helado cremoso de nueces con crujiente à la Andreas Thomä en la versión sin azúcares añadidos, con Perfexto-X.
¿Por el sabor, se permitió el jarabe de arce? permanecer en el interior

Para el helado necesitas pasta de nuez.

Y para el crujiente, nueces caramelizadas (yo caramelice con eritritol):

www.eis-perfecto.de / receta / nueces-caramelizadas

ingredientes

Ingredientes que luego se agregan al helado
75 g de nueces caramelizadas picadas
Ingredientes para la masa de helado
70 g de xilitol
100 g Perfecto-X
15gXPerfecto aglutinante
50 g de sirope de arce
590 g de leche entera
100 g de nata 30%
75 g de pasta de nueces

Preparación

paso 1
Mezcle todos los ingredientes secos
paso 2

Mezcle el jarabe de arce, la leche, la pasta de nueces y los ingredientes secos en el ajuste más alto durante 2 minutos.
paso 3

Deje que la mezcla madure en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
paso 4
Congele el helado con una máquina para hacer helados o el método manual y justo antes de que esté listo agregue las nueces caramelizadas y revuelva.
paso 5