Estoy muy feliz de presentarles nuestro primer helado vegano. Hace algún tiempo cambié mi dieta a vegana. Como no quería prescindir de mis sabores de helado favoritos, recurrí a Andreas Thomä. Trabajamos juntos la receta de este helado y, en mi opinión, ha sido todo un éxito. Darle una oportunidad !
Picar el chocolate negro en trozos pequeños
precalentar el horno a 180 ° C
Forre una bandeja para hornear pequeña (aproximadamente 30x 20 cm) con papel de hornear
Triturar el aguacate con un tenedor y mezclar con el aceite.
Agrega la harina, el cacao en polvo, ambos tipos de azúcar, el bicarbonato de sodio, la sal, el agua y el vinagre y mezcla hasta que la masa esté suave.
Finalmente agregue el chocolate picado
Extienda la masa en la bandeja preparada.
Hornee durante 15-20 minutos y, en el medio, use un palillo para probar el "pegado".
la masa ya no debe estar líquida, pero tampoco demasiado seca
Deje que los brownies terminados se enfríen y córtelos en cubos pequeños.
Rocíe con aproximadamente 100 ml de jarabe de azúcar y colóquelo en el congelador durante unas horas.
Sorbet-Perfecto, Sal, azúcar y Bindemittel-Perfecto la mischi
Ponga a hervir brevemente la bebida de soja, el cacao y el chocolate amargo, revolviendo hasta que el chocolate se derrita.
Mezcle los ingredientes secos con la bebida de soja, cacao y chocolate en el procesador de alimentos en la posición más alta durante aproximadamente 2 minutos.
añadir la crema de soja y volver a mezclar brevemente
Deje reposar la mezcla en el frigorífico durante una hora.
Coloque una capa de helado con los trozos de brownie en una lata y congele durante la noche.
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By Birgit Tietjen
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