Helado de romero

Name: Helado de romero
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1000g

Esta variante fue creada gracias a mi amor por las hierbas.

Tomé la decisión consciente de usar esta base porque su consistencia es aún más con cuerpo con la adición de la leche condensada,
se vuelve más cremoso y aterciopelado.

Prefiero agregar fresas frescas en cuartos a este helado de romero /

Arándanos / frambuesas ... a tu gusto

ingredientes

520 g de leche entera 3,5%
140 g de nata al 30%
100 g de leche condensada
Alternativamente, en lugar de leche condensada, 50 g de nata / 50 g de leche entera
(con leche condensada el helado se vuelve mucho más cremoso)
140 g Eis Perfecto
15 g Bindemittel Perfecto
85 g de azúcar
Pizca de sal

Preparación

paso 1
Hierva 4 ramitas más grandes de romero con la leche entera mientras revuelve.
paso 2
Retirar del fuego, tapar y dejar enfriar.
luego déjelo reposar en el refrigerador durante al menos 24 horas.
paso 3
Mezcle todos los ingredientes secos
paso 4
Retire las ramitas de la leche y vierta la leche por un colador.
paso 5
Mezcle esta leche y la leche condensada con los ingredientes secos durante al menos dos minutos en el ajuste más alto. Luego agregue la nata y mezcle brevemente.
paso 6
Deje madurar la mezcla en el frigorífico durante 60 minutos.
paso 7
Ahora congela el hielo en la heladera o con el método de congelación manual.